有声小说,有声吧 - 都市小说 - 我真没想成大佬在线阅读 - 第51章?白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控

第51章?白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控

        生协的活动经费用于买高档名酒?

        会长王裕还有不到半年就要卸任,现在也彻底被景淮和韩玮琪架空,除了几名学生还认识王裕这个会长以外,生协的大部分干事和部长只认景淮和韩玮琪,不认王裕。

        王裕也觉得自己这个会长当得窝囊,他也希望这学期赶紧结束卸任了事。

        当王裕从外联部部长何诚那里得到这个消息后,第一反应就是:“他们要给学校的领导送礼?”

        何诚也不知道,“听说是买来喝,王会长,这事儿你该管管呀!”

        王裕只是叹口气,当和事佬:“说的是生协的经费,其实也是景淮和韩玮琪捣鼓的钱,由着他们去吧。”

        天海大学南区,这里是学校各类研究所和实验室的集中地。

        下午三点,韩玮琪、方敏和郑巧玲提着酒到这里和景淮集中。

        大家一股脑儿将酒放在地上。

        方敏开始报数:“一瓶茅台350元、一瓶五粮液320元、一瓶简装汾酒、一瓶洋河大曲……”

        韩玮琪等人都不懂酒,都是按照景淮给的名单购买,反正价格贵的肯定好喝。

        05年五十三度茅台售价才350元!十年,十五年后,二十年后,飞天茅台的价格会飙升到2800以上,那时候就真的不是喝酒了,喝的是特么的情怀。

        景淮扬了扬手里袋子和实验室钥匙说道:“我已经把实验室申请下来,这里就是咱们生协的活动基地。”

        景淮又补充了一句,“十年二十年后你们和朋友聊天就有吹牛的资本了,大爷当年也是用茅台吹瓶子的人。”

        本科校区的微生物实验室是一般生物安全防护,即可用于对人体无害的普通微生物实验室。

        实验室分为两部分教学教室和核心实验区域。

        核心实验区域需要保证相对的清洁,非实验物品不能带入,教学区域就随意了。

        韩玮琪是学医的,对实验室并不陌生,她问道:“你是不是应该给我们讲一下,我们首先做再做什么?”

        景淮说道:“实验的周期比较长,主要是四个阶段,第一个阶段,掌握市面上名酒香味的成分;第二个,按照香味成分阶段勾兑出我们喜欢的酒精味道;第三个阶段,熟悉掌握白酒香型的微生物法则和工艺调控方法;第四个阶段,形成论文。”

        “会不会很难啊!”方敏听着就有点头疼。

        怎么会不难,后世拥有更好的实验设备、更好的计算机,由博士生导师带队才完成这个实验,对本科生而言,的确很难。

        但是景淮有外挂啊!他的外挂就是自己跟着夏衍在实验室完整地重复过实验,外挂就是景淮对自己经手的论文和实验记忆非常深刻,虽然不能明确的记得每一个数据,但是他记得实验的结果和逻辑——数据是可以由逻辑推断出来的。

        例如第一阶段,景淮将白酒香味成分默写下来都行。

        为了不打击大家的积极性,景淮说道:“如果运气不错,我们完成第二阶段就可以变现了。”

        随后,景淮将按着按着将买的名酒全部打开,自己也把袋子扔在桌面上。

        袋子里是卤鸭子、卤鸡爪、花生米等下酒菜。

        “今天试验的第一步,喝酒!大家要记得喝过酒的味道,并且说说自己的感受。”

        景淮拿出200毫升的量杯,为每瓶酒取样、密封,留着做实验用。

        剩下的当然就是喝了。

        “茅台有股中药味,感觉很浓郁,回口有些绵长。”韩玮琪喝了一口茅台,又啃了一口鸡爪,用笔记录下了自己的感受。

        景淮点头,说道:“这是酱香型的特点,其实也是白酒中苯、醇、酸、脂类物质的不同造成的,中药味主要是丙酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、苯乙醛等物质的原因,这部分在浓香型白酒的含量就不多。”

        “景淮!你牛啊!”方敏说道:“别人喝酒最多说好喝不上头,你居然连里面是什么物质都知道。”

        景淮只是笑了一下,“我的舌头就有分析室,喝进去数据就能出来。”

        随后,景淮问道:“郑姐,你的感受呢?”

        郑巧玲喝的是清香型的汾酒,小喝了一口说道:“入口会有一点点辣,但是回味时有点苹果香的味道,我觉得还不错!如果度数再低一点,我能喝一点。”

        “这是因为乙酸乙酯的含量比较高。”景淮对白酒口感产生的原因早就烂熟于心。

        方敏喝了一口五粮液说道:“入口还行,回口有些甜,有浓郁的香味。”

        景淮点点头说道:“这是浓香型白酒的特点,乙酸己酯、己酸己酯、己酸和己酸乙酯的含量是酱香酒中的5到12倍,特别是乙酸己酯,这是味道的关键。”

        韩玮琪惊讶道:“景淮,你可以做酒仙了。”

        景淮也拿了一个鸡爪,啃一口喝再喝一口茅台,说道:“这几款酒中,清香型的酒为基酒其实是最适合制作酒精饮料,但是我们需要调和它的口感,让其更加符合年轻人的‘审美观’。”

        为什么景淮要喝茅台而不是五粮液或者是汾酒,因为在后世,茅台最贵,死贵!现在多喝一口不算亏。

        其实就算是茅台的味道和马尿的味道一样,后世也有人抢着喝,抢着送,因为只是品牌的价值,是一种情怀。

        除了景淮以外,大家的酒量都不算好,没有喝多少就面红耳赤。

        景淮开始分配任务。

        首先测定几种酒最主要的化学物质,在测定化学成分的时,实验室还是需要按照景淮给出的流程,生产酒。

        这一步就比较难了,涉及菌类的培养和生产工艺,其中最重要的就是对地衣芽孢杆菌的培养。

        景淮给出了完美的实验设定和步骤!

        但是过程却不完美。

        除了郑巧玲以外,不少人都是生物实验的新手,需要景淮一一指点。

        例如,地衣芽孢杆菌的培养落在了方敏身上。

        方敏每次都把菌种给玩儿死,给景淮留下了一堆尸体。

        连续失败之后,方敏自闭了,他开始讲风水:“我分析了很久,感觉可能和细菌板子的方位有关,搬家买房子还讲风水呢,细菌培养板也要讲风水。”

        方敏将培养皿从保温箱的下部挪到了保温箱的上部,果然成功了!

        方敏兴奋地告知景淮这个结果:“景淮,果然实验也要讲风水。”

        看到这样的低级错误,景淮像看智障似的看看方敏:“用过烤箱没?因为加热管在底层啊……”